粒粒糧食釀成酒,香氣四溢醉鄉(xiāng)村。近日,記者來到狼山鎮(zhèn)富強村,剛到村口,一股濃郁的酒香就撲面而來,酒坊院子房頂上“富強酒坊”四個紅色大字在周邊的綠樹掩映下格外醒目。
在酒坊的發(fā)酵車間里,用白色瓷磚砌好的地缸和地窖整齊地排列,陳列室內(nèi)擺放著不同品種、不同年限的酒。據(jù)富強村黨支部書記王紅軍介紹,富強酒坊是被狼山鎮(zhèn)招商引資政策吸引來的,總投資2000余萬元, 建設有2200平方米廠房1座、500平方米儲酒地窖1座(地窖內(nèi)有儲酒川壇300個,可同時儲酒10萬斤),酒坊還配備了全套的專業(yè)化驗設備、水處理設備和灌裝設備,生產(chǎn)鏈健全。
賈俊平是富強酒坊的總經(jīng)理,2002年畢業(yè)于內(nèi)蒙古大學。因為從小對釀酒感興趣,2011年,他去山西杏花村學了三年的釀酒技術,并在當?shù)鼐茝S做了五年的技術人員。2019年,賈俊平隨妻子回到富強村岳父家探親,得知富強村正在大力招商引資,綜合考慮各種資源條件和政策條件,他抓住機會果斷回到富強村,成立了富強酒坊。
賈俊平說,富強酒坊每年生產(chǎn)需要500余萬斤高粱,高粱地畝產(chǎn)1500-2000斤,每斤市場售價2.2-2.5元之間,每畝地的種植成本為600元左右,農(nóng)戶每畝最低收益為2700-3000元。今年,酒坊與鄰近的5個村組簽訂了3300畝高粱種植訂單,并以高于市場價3%的價格收購,同時將每年純利潤的3%-5%分配給高粱種植戶,使農(nóng)民不離土地持續(xù)增收。在全鎮(zhèn)高標準農(nóng)田建設項目的基礎上,預計明年高粱種植訂單可增至1萬畝。另外,在建廠過程中,村民自發(fā)入股200萬元,酒坊每年拿出一定的利潤給入股村民分紅,并承諾在三年之內(nèi)讓村民回本。
酒坊的生產(chǎn)廠長劉宏亮告訴記者,酒坊現(xiàn)在常年聘用工人15人,都是周邊村組村民,工人月工資5000-8000元,在生產(chǎn)旺季和訂單加急期,還會以每天300元從周邊招收大量村民,讓村民在家門口就能掙到錢。富強酒坊正常運行每天可生產(chǎn)白酒3000余斤,年產(chǎn)量可達500噸,產(chǎn)品原酒主要以訂單的形式被山西、陜西、河北等地酒廠收購,同時產(chǎn)品銷往周邊盟市及旗縣區(qū),年營業(yè)額可達1200萬元。
酒坊中還有一條獨具特色的觀光線,消費者可以觀看糧食破碎、蒸熟、攤晾、發(fā)酵、蒸餾等釀酒全過程,也可以品嘗到用傳統(tǒng)固態(tài)大曲工藝釀造的清香型純高粱酒,感受“風來隔壁千家醉,雨過瓶開十里香”的獨特風味。
下一步,富強村村集體將入股50萬元,村“兩委”入股100萬元,建成“企業(yè)+村集體+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結機制,進一步發(fā)展壯大酒坊規(guī)模。對于未來,王紅軍充滿了自信:“現(xiàn)在,我們村以家庭為主的小作坊有16個,村集體經(jīng)濟企業(yè)1個。以后,我們還會引進更多的手工作坊,發(fā)展更多獨具特色的鄉(xiāng)村企業(yè),讓富強村真正‘富強’,讓老百姓真正‘富足’。”